估值6亿 “剑桥男”的点菜APP能否成为下一个饿了么？

　　注：O2O成为“风口”已经有些日子。期间，有的公司成长为10亿美金以上的“独角兽”，例如滴滴打车、美团、饿了么等等，但更多的则是在厮杀的路上，或者已经被对手踩在脚下。未来属于谁?我们认为是那些已日订单过，世界却刚刚向他们招手的实力派新秀。

　　

　　由剑桥大学毕业生候峰创办的“悠先点菜”正在低调的爆发。这个偏安于杭州的创业公司，将传统餐厅中的“菜”与“人”进行直接连接，让人们在家中提前完成点菜，甚至全单付款。此点菜APP在创办第10个月，日均交易订单数已经高达1，并于近日获得了来自腾讯的数千美金投资。

　　当这一切仅仅发生在杭州，订单却以50倍的速度在增长时，我们该怎么看待他们的未来?

　　文 |王瑞

　　学费：2次创业失败 3次踩入餐饮O2O大坑

　　在北京三元桥凤凰汇太平洋咖啡，悠先点菜CEO候峰脱了鞋子，盘腿坐在沙发上和i黑马聊起他的创业史——那是一个长达6年，两次失败，掉过无数次深坑的漫长路程。不同于一般创始人咄咄逼人的语速和激情丈的情绪，光头候峰始终都很平和。每一句话，似乎都是思考之后的结果。

　　遇到不同意见时，他会反驳然后停顿，但语速不变，却一针见血。于是你知道，为什么付全款而不是订金，为什么是中档餐厅而不是快餐，为什么是堂食而不是外卖，所有这些问题，每一个他都已经在脑子里问过自己无数遍。

　　创业，就是对人类一种行为模式的改变和提升，如果你不能透彻地理解人类每一个简单动作背后的深意，那这种创业项目注定失败。

　　已经失败过几次的候峰深谙这个道理。

　　这位21岁就从英国剑桥大学硕士毕业的“天才少年”，大学毕业后，先后在VIA以及诺基亚当了6年技术高管，于2009年开始创业。但直到三十岁出头，他还在面临着用自己钱养活团队的窘境。

　　2010年年初，由于政策监管问题，候峰不得不停掉了自己第二个创业项目“施强医疗网”，此前他还做了一个在线教育项目。这时，候峰决定做一个“不像医疗监管没那么严，同时又比在线教育的使用更频繁”的项目。他选定了O2O餐饮。

　　当时拉手、窝窝团、美团等团购网站“百团大战”激战正酣，但候峰觉得团购并不能真正满足1.7亿餐饮产业(2011年数据)的需求，互联网对于餐饮的改造也不该只是打折引流这么简单。他想再往前一步。曾管理过餐厅的他嗅到，互联网作为工具可以全方位地提升传统餐厅的“效率”。

　　“餐饮O2O的各个方向，我基本都试错过。如今的悠先点菜产品成型之前，差不多经过3次坑。” 候峰说。

　　首先，他尝试给餐厅提供成套的“收银+点菜”的软硬件结合系统，硬件是iPad的电子触屏点菜单。但老板要培训员工使用新的收银系统，要花很多精力，而且这种软硬件一体的东西太重，没法规模化扩张。

　　后来，他又切入排队系统，给餐厅提供排队叫号的“硬件”系统。但他发现，很多排队机每天只应用几个小时。而且，排队机前的服务员也并不能省，对效率的提升很有限。

　　之后，他想到了可以优化点菜。给门口排队的人们提供提前点菜的应用，点完生成二维码，在前台的“硬件”上扫一扫就可以直接打印菜单。这个小小的“硬件”虽然成本只有几十元，但很容易坏，需要频繁维护，最终也只得放弃。

　　问题出在哪?硬件、硬件，还是硬件!?

　　融资：从王刚到腾讯 上线一年半估值一亿美金

　　交了2年学费之后，候峰对如何把互联网整合进餐厅，提升餐厅效率有了更深刻的认识。他决定砍掉所有重的东西(硬件)去快速规模化，专注利用互联网优势，结合大家使用的设备(手机)打通餐厅和消费端，提升餐厅的“翻台率”，升级消费体验。

　　此时，峰经朋友介绍认识了滴滴打车的投资人王刚。在一个茶室，王刚在和他聊了半个小时后就决定要投资悠先点菜。而且第二天，钱就已经打到了候峰的账上。

　　这对于此前一直单打独斗，靠自己的钱支撑了4年的候峰来说，确实是一个惊喜。他也未曾想到，在获得了王刚的数百投资之后，经过多次餐饮O2O试错洗礼的候峰，新项目的发展如坐上了“火箭”。

　　候峰以为自己只是把此前试错经验都告诉了王刚。王刚却坦言：“一个有后端餐饮经验的人做针对餐厅的项目，至少比前端的人少交六个月的学费。”

　　王刚也认为，提高餐厅的“翻台率”才是餐饮O2O的真正突破口，悠先点菜和饿了么一样，都是提升了餐厅的效率，创造了价值。只有创造价值的东西，才有在行业中长期存活的理由。而很多拼凑的O2O项目，并不具备行业价值，只是依靠资本和营销撑起来，成为一个多余的服务销售入口，对比其他销售渠道中，其实不具备竞争优势。

　　候峰说：“如果大量的B端不在你平台上玩，这个平台就无法聚集有能力服务C端的资源"。

　　目前悠先点菜已经覆盖杭州和上海3000家餐厅，日均订单量1单。而在9个月前，他们的日均订单量仅仅为200单。悠先点菜实打实的为众多合作的餐厅提升了10~20%的翻台率，杭州餐饮店炉鱼与悠先点菜合作前一月服务 2.8 人，合作后一月服务 3 人。

　　“用户无论在哪，提前用‘悠先点菜’点好菜后，什么都不用管了，按时到餐厅就餐就行。92%的用户直接在悠先点菜上付款，54%用户已经开始提前数个小时点菜，餐厅省去了点单、收款等服务，可以有安排桌位的空间，甚至是提前规划菜品供应。”

　　悠先点菜经过半年打磨之后，“完成品”于2014年初上线。对比创业初期试错的坎坷和徘徊，悠先点菜似乎每一步都“踩”在了点上。2013年上半年，候峰获得了王刚的天使投资，2014年上线运营半年取得日均200单成绩后，获得了GGV(纪源资本)数千人民币的A轮投资。而后，悠先点菜迎来了大爆发，腾讯也主动登门。

　　在和阿里的淘点点厮杀多时之后，候峰也终于在BAT中间站了队。在拿了腾讯数千美元的B轮投资后，悠先点菜如今估值突破了1亿美金，成为大众点评，滴滴，饿了么之后，腾讯为数不多主动布局的O2O项目。腾讯也承诺将给予候峰微信入口以及其他资源的补充。

　　

　　悠先点菜App主界面

　　爆发：对标饿了么全国扩张 未来或切餐厅原材料供应

　　现在的悠先点菜，如同2012年时处于爆发前夜的外卖O2O公司“饿了么”。

　　彼时的饿了么只在北京上海布局，刚获得B轮融资，日均订单也不过数单。但其为众多餐厅提升30%~50%的翻台率，已经显现了其对于餐饮行业巨大价值。

　　随着后来大量资金引入，饿了么扩张到全国，“效率黑洞”把全国数家餐厅都“吸”入了饿了么平台。如今饿了么已经成为了一家日均订单突破120，覆盖十家餐厅，估值20亿美金的超级O2O平台。

　　虽然对餐厅的翻台率(10%~20%)提升没有“饿了么”(30%~50%)那么高，但是悠先点菜更容易切入中高端餐厅，更容易进入多人用餐社交消费场景，且主内(餐厅内用餐)的定位，让悠先点菜和餐厅管理贴得更紧密。

　　目前悠先点菜团队有70人，在获得腾讯投资后，侯峰表示下一步将会是“战略扩张”。

　　候峰期望悠先点菜不但提升餐厅的效率，还能产生愉悦的用餐体验，他的梦想是让用户去餐厅就餐像使用打车软件Uber一样，掏出一次手机(点单)，就可以直接到餐厅用餐。

　　当然，候峰本人的梦想还要更大一点：如果有一天，能引导顾客提前一天下单，那么悠先点菜将直接影响到餐厅的原材料采购。而当大量“人”与“菜”的数据在优先点菜上沉淀完成后，也许到时，候峰他们就能切入的更多。

　　悠先点菜公司基本情况

　　主营业务：提供可直接支付的点菜APP。通过远程点菜，帮助C端优化就餐体验，同时帮助B端改善经营效率。

　　创始团队：张颖(合伙人)阿里巴巴10年销售经验(M2高级经理)，管理过70人销售团队。曾销售过阿里巴巴诚信通、网销宝等广告产品。擅长销售，运营商务团队。

　　许文杰(合伙人)2003年浙江大学毕业(计算机系)。曾在科讯、天玑、宽宇科技、华数网通有9年的渠道推广和管理经验。20年以上餐饮行业管理的家庭背景。2012至2013年，负责销售团队及外婆家、名人名家等大客户战略合作谈判，目前负责合作以及商务谈判。

　　公司规模：估值1亿美金，总部位于杭州，在上海设立分公司。

　　融资进度：2013年获得王刚数百位天使投资，2014年获得GGV数千人民币投资，2015年年初获得腾讯数千美金投资。